色が変わるサラダ？！ 理科コラボ給食
2025年9月17日 11時53分理科コラボメニュー第２弾です。
紫キャベツには「アントシアニン」という色素が含まれていて、酸性、アルカリ性で色が変わる性質があり、各クラスで、配膳する前にサラダにレモン汁を振りかけて混ぜました。混ぜている時はみんな興味津々です。ほんのりピンクに色が変わり、目で楽しむことができました。食べている最中にも色の変化を感じた生徒もいたようです。
栄養教諭さんが、食事中に、紫キャベツのゆで汁と、ゆで汁にレモンを加えたものを教室を回り見せてくれました。色の変化がわかりやすいですね。